【宅男財(cái)經(jīng)｜專家面對面】3月12日，有媒體報(bào)道曝光楊銘宇黃燜雞后廚存在多種食品安全亂象：使用存放多天的發(fā)酸食材，剩菜回收再加工售賣，隔夜發(fā)黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉等。

　　當(dāng)日下午，楊銘宇黃燜雞發(fā)布致歉信稱，對于近期楊銘宇旗下涉事加盟門店(鄭州二七萬達(dá)店、鄭州康復(fù)前街店、商丘萬鼎廣場店)出現(xiàn)的食品安全問題，向廣大消費(fèi)者致以最深切的歉意。即日起采取整改行動(dòng)：涉事加盟門店即刻停業(yè)，并且永久關(guān)店；全國門店深度排查：一旦發(fā)現(xiàn)有違規(guī)門店立即停業(yè)追責(zé)；所有員工重新參加食品安全培訓(xùn)并考核。

　　“這起事件發(fā)生在3·15的前夕，企業(yè)頂風(fēng)作案，整體的性質(zhì)極其惡劣，在消費(fèi)者心中烙下了非常沉重的陰影�！睆V東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長朱丹蓬表示，這也讓我們對于加盟店的食品安全管控提出了一個(gè)值得深思的問題。

　　朱丹蓬認(rèn)為，有很多企業(yè)以利潤為導(dǎo)向，很多門店存在著巨大的食品安全隱患。楊銘宇黃燜雞并不是在操作中的失誤造成的食品安全事故，而是有意而為之，這對品牌的傷害非常大。

　　朱丹蓬表示，目前中國很多的餐飲品牌都采用加盟連鎖的模式，對食品安全的管控提出了更高的要求。他建議，要形成食品安全新的生態(tài)圈。在國家監(jiān)管、地方政府監(jiān)督、行業(yè)引領(lǐng)以及平臺(tái)監(jiān)督之下，食品安全的鏈條和生態(tài)圈要進(jìn)一步夯實(shí)，守住食品安全的底線、紅線。“這次事件給企業(yè)帶來很多的啟示和教訓(xùn)，品牌方不能夠只以利潤為導(dǎo)向，要去監(jiān)管、督查，讓加盟店做得更好，才能把消費(fèi)者的食品安全落到實(shí)處。”

　　(責(zé)任編輯 董湘依 制作 鄭錚 宅男財(cái)經(jīng)出品)